‘We gaan echt de brasserie-kant op’

‘We gaan echt de brasserie-kant op’

RODEN – Volop bedrijvigheid bij het Wapen van Drenthe in Roden! Klussers, installateurs, strippers en andere vaklieden werken op verschillende plekken om het hotel-restaurant met het mooiste terras van de provincie om te turnen tot een moderne brasserie waar het op alle momenten van de dag heerlijk toeven is. Vrijdagavond is de laatste avond dat het restaurant open is, die wordt afgesloten met lekkere livemuziek. De zalen blijven open voor vergaderingen en andere bijeenkomsten, net als het hotel. Het restaurant zal op 20 maart weer open zijn voor gasten. Bart de Vries over de plannen: “De keuken is helemaal gestript. Die wordt vervangen door een moderne horecakeuken met meer mogelijkheden. De vloer van het restaurant is eruit en het beton is inmiddels gestort”, vertelt Bart die op een groot scherm laat zien hoe het restaurant eruit gaat zien. Absoluut een plaatje. Het Wapen 3.0. Naast de tafeltjes lekkere lounge banken, achterin een hoge tafel en dito stoelen en frisse, lichte kleuren. “We gaan steeds meer de brasserie-kant op. Modern, maar zonder dat het knusse gevoel verdwijnt. En we starten een met een nieuw concept: Cellar 33. Daarbij werken we samen met Bertjan Stadman van Cruwijn. We hebben 33 wijnen op voorraad waarvan er 20 flessen open zijn en dus per glas te bestellen.” Op 20 maart gaan de deuren weer open. Kunnen we het voorjaar vieren met een lekker wijntje in de brass óf (als het weer het toelaat) op het terras!

X